1. Фильтрованный кофе (pour-over, капельный, Chemex, кофемашина)
✅ Лучший выбор с точки зрения пользы:
Фильтры задерживают кафестол — вещество, повышающее «плохой» холестерин.
Сохраняется много антиоксидантов (хлорогеновая кислота и полифенолы).
Не раздражает желудок так сильно, как эспрессо.
Подходит для регулярного питья — 2–4 чашки в день, чёрный или с минимальным количеством молока.
2. Эспрессо (и на его основе: американо, латте, капучино)
⚖️ Хороший вариант, но:
В маленькой дозе — высокая концентрация веществ, включая кафестол.
Если пить 1–2 эспрессо в день — безопасно и полезно.
Но если пить много, особенно с молоком и сахаром — эффект пользы снижается.
Латте/капучино с коровьим молоком и сиропами — это уже не совсем кофе, а скорее десерт.
3. Растворимый кофе
Приемлем, но:
Содержит меньше антиоксидантов.
Часто в составе есть добавки (антислеживатели, стабилизаторы).
Некоторые марки содержат больше акриламида (потенциально вредное вещество при обжарке).
Лучше выбирать качественные бренды, без ароматизаторов и «3 в 1».
4. Кофе без кофеина (декаф)
✅ Почти такая же польза, как у обычного кофе:
Сохраняются антиоксиданты.
Эффект на инсулин, сосуды, печень — почти такой же, если используется вода или СО₂-декофеинизация.
Подходит для чувствительных к кофеину людей, особенно во второй половине дня.
5. Турецкий кофе, кофе по-восточному
Очень вкусный, но:
Без фильтра — остаётся кафестол → может повышать холестерин при частом употреблении.
Много мелкой взвеси → некоторым людям не подходит при гастрите или ЖКТ-чувствительности.
А как же добавки?
Сахар — ❌ Снижает пользу кофе, нарушает гликемию
Коровье молоко — ⚠️ Снижает антиоксидантную активность кофе
Растительное молоко (овсяное, миндальное) — ✅ Лучше, особенно без сахара
Корица — ✅ Улучшает чувствительность к инсулину
Кокосовое масло, масло гхи (bulletproof) — спорный эффект — можно изредка
Идеальный вариант кофе для здоровья:
Фильтрованный или капельный
Чёрный или с растительным молоком
Без сахара
До 3–4 чашек в день
Последняя чашка — не позже 15–16 часов, чтобы не мешать сну.
Как-то так. Спасибо Софии Лебедевой за поиск нужной информации.
