Метка: кофе

Удивительное рядом. Недалеко от станции М "Красносельская". И это не реклама. В кофейне Black Brew, что на Краснопрудной улице (в Москве, где ещё?), бариста ввели новую "персональную услугу". Перед тем как взяться за латте-арт, они ненавязчиво интересуются у гостя: "В какой руке вы обычно держите чашку — в правой или в левой?" Зачем? Чтобы рисунок…

Утром мы пьём кофе из обычной фильтр-кофемашины, известной также как капельная кофеварка. Примерно такой как на картинке: ☕️ Фильтрованный кофе из домашней машины утром — это прямо классика пользы: он мягкий, сбалансированный по кофеину и богат антиоксидантами. ? Иногда получается выпить дома и вторую чашку такого кофе, но не всегда. Что лучше пить в кафетерии…

1. Фильтрованный кофе (pour-over, капельный, Chemex, кофемашина) ✅ Лучший выбор с точки зрения пользы: Фильтры задерживают кафестол — вещество, повышающее "плохой" холестерин. Сохраняется много антиоксидантов (хлорогеновая кислота и полифенолы). Не раздражает желудок так сильно, как эспрессо. Подходит для регулярного питья — 2–4 чашки в день, чёрный или с минимальным количеством молока. 2. Эспрессо (и на…

За последние годы (и особенно в 2024–2025) появилось много новых публикаций о пользе кофе, в том числе метаанализы и наблюдательные исследования с большими выборками. Они довольно убедительно показывают, что умеренное потребление кофе связано с пользой для здоровья, а не вредом — вопреки старым мифам. Что нового говорят исследования о кофе (данные 2023–2025): 1. Сердечно-сосудистая система…

Если коротко, в чём разница между кофе арабика и робуста? Коротко: Арабика (Arabica) — мягкий, ароматный, с кисллинкой. Содержит меньше кофеина. Считается более качественным и дорогим сортом. Робуста (Robusta) — крепкий, горький, с землистым или ореховым вкусом. Больше кофеина, дешевле в производстве, часто используется в эспрессо-смесях для крепости и пенки. Если ещё короче: Арабика —…

Сироп "Карибский ром" отлично сочетается с кофе, придавая ему тёплый, слегка пряный аромат с нотками рома. Вот несколько идей, как использовать его: 1. Ромовый латте Эспрессо — 1 порция Молоко — 150 мл Сироп "Карибский ром" — 20 мл Взбитые сливки (по желанию) Корица или шоколадная стружка для украшения Как приготовить: Завари эспрессо. Подогрей и…

Кардамон и корица — классика! Они хорошо подчёркивают вкус кофе. Но иногда хочется чего-то особенного, поэтому я использую и другие добавки: Мускатный орех – даёт тёплый, слегка сладковатый аромат. Главное – не переборщить, он очень насыщенный. Гвоздика – добавляет лёгкую пряность, особенно хороша в сочетании с корицей. Ваниль – можно добавить натуральный экстракт или даже…

Перуанский кофе Mitsui — это довольно редкий сорт, но если говорить в целом о перуанском кофе, то он считается одним из хороших сортов арабики. Перу славится выращиванием кофе на высокогорных плантациях (1500–2000 м), что придаёт зёрнам сложный вкус с нотами фруктов, орехов и шоколада. В Перу есть регионы, особенно в районе Куско и Чанчамайо, где…