Яичница с хрустящей корочкой и ароматом чеснока
Ингредиенты:
* 2 яйца
* 2 столовые ложки оливкового масла
* 1 зубчик чеснока (по желанию)
* Соль по вкусу
* Свежемолотый чёрный перец (по желанию)
Приготовление:
1. Разогрей масло в небольшой сковороде на среднем-сильном огне. Если хочешь придать маслу особый аромат, добавь целый зубчик чеснока (в кожуре и слегка раздавленный) в масло во время разогрева. Удали чеснок перед тем, как разбивать яйца.
2. Осторожно разбей яйца и вылей их в горячую сковороду. Масло должно слегка зашипеть при контакте.
3. Жарь, не двигая яйца, 2–3 минуты, пока белок не станет хрустящим по краям (та самая «пунтилья»), а желток останется жидким.
4. Посоли и, если любишь, приправь немного чёрным перцем.
5. Подавай сразу же — лучше всего на хрустящем тосте или с деревенским хлебом, чтобы макать в желток.
PS. Классика! А я пойду попробую в очередной раз сделать сырники…